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dimanche, février 5, 2023

Les pires scénarios lorsque vous ne nettoyez pas vos bacs à graisse

Si vous êtes dans le secteur de la restauration, vous savez qu’il est important de mettre en place un programme de nettoyage des bacs à graisse. Dans une organisation bien gérée, ce programme de nettoyage devrait être presque une seconde nature. 

Cependant, certains retardent l’entretien régulier du bac à graisse. Cela est souvent dû à un manque de connaissances sur les raisons pour lesquelles le nettoyage d’un bac à graisse commercial est si important. Pour mieux souligner l’importance du vidange bac à graisse, examinons les pires scénarios qui peuvent se produire lorsque vous ignorez cet entretien essentiel. 

Développement de bactéries et de toxines 

vidange bac à graisse

Les bacs à graisse sont conçus pour retenir les déchets. Cela en fait un terrain fertile pour les bactéries et les toxines nocives. Si de l’eau pénétrait également dans le système, elle pourrait se combiner avec la graisse liquide et les bactéries en croissance pour former une substance particulièrement toxique : l’acide sulfurique. 

L’acide sulfurique est une substance forte. Il peut manger à travers le bac à graisse et s’infiltrer dans les fondations et le sol environnants. Cela laissera votre bâtiment sentir rance. Cependant, cela peut être évité en utilisant simplement un service de nettoyage régulier des bacs à graisse.

Fatbergs et dommages environnementaux 

Si vous renoncez complètement aux systèmes de dégraissage, votre ville risque de faire face à une population croissante de fatberg. Les fatbergs sont des blocs congelés de graisse et de graisse qui s’accumulent dans les systèmes d’égout. Souvent, d’autres formes de déchets sont balayées par les fatbergs. Au fur et à mesure que le fatberg grandit en taille et en poids, il peut facilement obstruer les pipelines. Si des mesures ne sont pas prises pour disperser immédiatement le fatberg, les eaux usées commenceront à refluer dans les entreprises, les maisons et les rues. 

Lorsque la graisse et les eaux usées commencent à refluer, elles peuvent également s’infiltrer dans des environnements naturels, tels que des prairies ou des habitats animaux. Cela polluerait le sol, rendant difficile le développement de la vie végétale et animale. 

Blocages du limiteur de débit 

vidange bac à graisse

Une partie de base du bac à graisse est le réducteur de débit. Ce composant régule la quantité d’eau entrant dans le bac à graisse pour assurer au mieux un débit uniforme. Cependant, à mesure que la graisse s’accumule dans le système de purge, elle commencera à durcir autour du restricteur. Cela rend difficile le maintien d’un bon débit et peut empêcher le drainage.  

Pièges à graisse pleins 

Les bacs à graisse pleins peuvent causer une multitude de problèmes dans n’importe quelle cuisine commerciale. Ils obstruent les conduites d’égout, ce qui peut provoquer des refoulements d’eau dans les drains ou les éviers attachés. Cela rendra encore plus difficile le nettoyage de votre cuisine, car l’eau stagnante ne pourra pas s’écouler. 

Lorsque votre bac à graisse est plein, cela peut également avoir un impact sur d’autres parties de votre restaurant. Les salles de bain peuvent devenir inutilisables car les tuyaux se bouchent. Ces sabots peuvent endommager ces tuyaux, provoquant des éclatements et d’autres problèmes. Si cela se produit, vous devrez appeler un service de plomberie pour nettoyer les sabots en toute sécurité. 

Obstructions de lignes entrantes et sortantes 

vidange bac à graisse

Tous les bacs à graisse contiennent deux lignes clés : une entrée et une sortie. Si votre bac à graisse a complètement cessé de fonctionner, l’accumulation de graisses a probablement provoqué un bouchage de votre ligne d’arrivée.  

Cependant, si votre ligne entrante semble claire et que vous rencontrez toujours des problèmes pour faire fonctionner votre bac à graisse, c’est probablement la ligne sortante qui est bouchée. Si le sabot est situé plus loin dans la ligne sortante et loin du bac à graisse, vous devrez appeler un plombier pour résoudre le problème. 

Violation des lois du Code de la santé 

La plupart des pires scénarios discutés ici examinent les dommages physiques ou les dommages qui peuvent provenir de canalisations de plomberie ou d’égout bouchées. Cependant, un autre préjudice réel peut survenir si vous choisissez de ne pas nettoyer votre bac à graisse : vous encourez des amendes et, selon la gravité et la régularité du problème, vous pourriez être contraint de fermer votre restaurant. 

Paris et ses environs prennent très au sérieux les violations du code de la santé. Alors qu’un seul incident entraînera probablement des sanctions financières, si vous êtes un récidiviste, votre restaurant pourrait perdre sa licence d’exploitation. Cela signifie que vous ne pourrez pas opérer tant que les problèmes ne seront pas entièrement résolus, comme déterminé par le service de santé de la ville. 

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